Lembrancinhas para as visitas em casa

As lembrancinhas já estão prontas, aguardando as visitas em casa!

São confeitos de chocolate nas cores pink, rosa claro e branco, acompanhadas de balinhas no formato de cogumelos. Estão aguardando ao lado das joaninhas de chocolate! Um encanto!

Chapeuzinho Vermelho no Bosque Encantado

O tema escolhido para a decoração do quarto da bebê é "Chapeuzinho Vermelho no Bosque Encantado".  Inclui algumas bonequinhas da Chapeuzinho Vermelho, o Lobo Mau e ainda flores, joaninhas e cogumelos. As cores principais são vermelho, branco, verde e rosa claro.
Vejam alguns detalhes!

Chá de Bebê para Raffaella

Preparativos para o Chá de Bebê da Raffaella, os convites!

A inspiração para essa festinha foram as CORES SUAVES associadas a imagens do mundo dos bebês, tais como chupetas, carrinhos, chocalhos e roupinhas pequeninas.

     Em meio a diversos papéis com estampas maravilhosas, aos poucos fomos nos aproximando do que gostaríamos de ver. Combinações de cores: azul, verde, rosa claro e amarelo. Várias camadas de papel...

                                                     Veja que lindinhos ficaram os convites!

                         Os modelos variados valorizam o trabalho individualizado, feito à mão. O resultado foram seis modelos diferentes de convites, dentro da mesma proposta de cores e de tema.

                                    Dentro incluímos um chazinho bem gostoso!

Finalmente eles foram envelopados e selados com carrinhos de bebê!

Cozinhando com quem entende! Receitas Natalinas

Cozinhando com quem entende! Receitas das Chefs!

Convidei duas CHEFs maravilhosas para participarem do blog hoje, em comemoração ao Natal. Cada uma delas vai apresentar uma receita que tenha significado para ela, mostrando como a comida está presente nos momentos mais importantes de nossa vidas, e de que forma. Os ingredientes empregados e os detalhes descritos por cada uma irão delinear os significados atribuídos aos pratos, no compartilhamento, no carinho, no afeto, nas características próprias de cada lugar. Vamos nos deliciar!

Paula Garcia - Gastrônoma, vive em Miami, é nascida em  Minas Gerais.

"Esta receita é uma releitura de um petisco de natal clássico da minha família. Os pratos servidos na ceia de natal podem mudar um pouco, mas se não houver pão de queijo pra comer com pernil assado, não é natal!"

                                   Foto de Marcos Lelis. 

Pão de queijo com pernil de porco e saladinha refrescante.

1. Pão de queijo:

215 gramas de polvilho azedo de boa qualidade150 gramas de ovos86 gramas de queijo minas curado ralado fino43 gramas de queijo parmesão ralado grosso52 ml de óleo de milho52 ml de leite integral4 gramas** de sal marinho refinadoq/n água filtrada


Pré-preparo: Pese todos os ingredientes e coloque cada um em um recipiente limpo. Rale os queijos.
Preparo: Dilua o sal** no leite. Em uma panela coloque o óleo e o leite salgado para ferverem. Quando a espuma do leite sobrepuser a superfície do óleo, desligue o fogo e escalde o polvilho azedo, que já está pesado em recipiente de metal (para aguentar o calor dos líquidos). Mexa a mistura com uma colher de pau para dissolver um pouco os grumos e ajudar a esfriar. Uma vez fria, adicione o queijo ralado e os ovos, um a um até dar o ponto (mole) de enrolar.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte, com o mesmo óleo usado na massa, as formas que serão usadas. Unte as mãos e faça bolinhas iguais com a massa, pegando-a da tigela com a ajuda de uma colher de sobremesa. Terminando de enrolar todos os pãezinhos, asse-os. Observação importante: Colocar as formas todas de uma vez só no forno. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos ou até que a crosta se coagule, para evitar que os pães fiquem com a crosta muito grossa.
** O sal, na receita do pão de queijo, deve variar de acordo com a salga dos queijos utilizados. Prove-os antes de usar o sal e, em dúvida, coloque a metade de sal recomendada. Prove a massa pronta e, se houver necessidade, acrescente mais sal. Normalmente não precisa.

2. Pernil de porco:

543 gramas de pernil de porco71 gramas de cebola (1) triturada137 gramas de alho poró em meia-lua46 gramas de salsão picado137 gramas de cebola (2) em cubos137 gramas de cenoura em cubos14 gramas de alho29 ml de suco de limão tahitiq/n de pimenta do reino preta em grãoq/n de louro em póq/n de semente de cominhoq/n de semente de coentroq/n de tomilho frescoq/n de alecrim frescoq/n de sal marinho refinadoq/n de óleo de girassol5 gramas de manteiga sem sal5 gramas de farinha de trigo


Preparo pernil:
Marinada: Tempere o pernil de porco com pimenta do reino preta moída na hora, suco de limão, cebola e alho processados em purê, folhas de tomilho, alecrim e o louro em pó. Coloque as sementes de cominho e coentro num pilão e soque para que se quebrem. Adicione à marinada do pernil, acondicione em recipiente com tampa e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Selar: Numa panela ou forma grande o suficiente para caber a peça de pernil inteira, coloque o suficiente de óleo de girassol e sele ambos os lados da peça. Reserve. Na mesma panela, junte o mirepoix e salteie-os até que comecem a ganhar uma cor dourada. Coloque as demais ervas e temperos nesta cama de vegetais e sobre ela a peça de pernil selada. Feche o recipiente com tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 3 horas, dependendo do volume da peça. O ponto correto da carne é quando está macia, pouco antes de começar a desfiar. Terminado o assado, separe-o dos vegetais e do molho e leve-o à geladeira até que resfrie por completo.Separe a carne dos vegetais e do suco de cocção. Reserve.
Molho:  Leve o caldo separado dos legumes ao fogo numa frigideira até que o líquido derreta. Peneire para retirar os vegetais que ainda ficaram e os resquícios de temperos e ervas do molho. Se houver muito molho, reduza-o. Se ao reduzir ele continuar muito líquido, adicione a manteiga manié*** e dissolva. Espere engrossar até cozinhar a farinha. Desligue o fogo. 

Finalização: Fatie o pernil gelado com uma faca de chef. Tome o cuidado para deixar as fatias com aproximadamente 2 cm de altura. Junte as fatias ao molho, aqueça-as e sirva.
***manteiga manié consiste em uma mistura de partes iguais de manteiga pomada (consistência em temperatura ambiente) e farinha de trigo. Esta mistura pode ser usada para engrossar molhos, acrescentando brilho. É importante lembrar que, como a farinha está crua, faz-se necessário esperar um tempo no fogo depois de acrescentá-la, para que haja tempo da farinha cozinhar. Se não tomarmos este cuidado, o molho ficará com gosto de farinha crua. 

3.Salada verde com vinagrete de abacaxi e pimenta dedo de moça:


120 gramas de folhas verdes tipo baby400 gramas de abacaxi cortado em cubos de 5 mm10 gramas de pimenta dedo de moça cortada em cubinhos de 1mm100 ml de azeite de olivaq/n de sal marinho refinado
Pré-preparo: Retire as raízes das folhas e coloque-as de molho em solução de água e hipoclorito de sódio por aproximadamente 10 minutos. Retire as folhas desta solução e transfira-as para outra tigela com solução de água e vinagre por igual período. Retire-as e coloque-as em um último recipiente, contendo somente água. Deixe por mais 10 minutos. Retire-as e coloque-as numa secadora de folhas. Reserve. Descasque o abacaxi e corte-o em cubos de 5 mm. Reserve. Corte as pimentas em cubinhos de 1mm. Reserve.
Preparo: Deixe as quantidades certas de folhas (12g por pessoa) separadas em copinhos descartáveis. Regue o abacaxi com o azeite até metade de seu volume. Misture e junte um pouco de sal. Deixe as quantidades de abacaxi separadas em copos descartáveis. Misture a pimenta picadinha com o vinagrete de abacaxi e coloque-o como sobre as folhas, já no prato.
Montagem final: Num prato branco sem detalhes, coloque as folhas organizadas de modo que sua superfície fiquem aparentes. Coloque duas unidades de pão de queijo num dos lados das folhas verdes e, do outro, as fatias de pernil assado. Verta o molho da carne por cima dela e, do mesmo modo, salpique o vinagrete de abacaxi com pimenta por sobre as folhas. Sirva imediatamente!

Patrícia Cammardelli, gaúcha, proprietária da Tchê Creperia, em Porto Alegre.

"Essa receita é a favorita da família, e sempre faz o maior sucesso!"

Crepe de Natal

Massa:

1 copo de farinha de trigo

2 copos de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (chá) de óleo

Bater no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar uma concha da massa, espalhar e dourar dos dois lados.

Recheio:

Nutella

Morango em rodelas

Cobertura:

Sorvete de creme

Chantilly

Castanhas picadas

Montagem:

Dobre a massa ao meio, coloque Nutella e os morangos, dobre novamente, em cima coloque uma bola de sorvete de creme, chantilly e as castanhas.

Aqui temos uma sugestão de cardápio completa, da entrada à sobremesa! Tudo feito com o maior carinho, por quem entende do assunto, para desfrutar com muita alegria os momentos fraternos do Natal!

Espero que gostem! Feliz Natal a todas vocês!!!

Planejamento da Ceia de Natal

Quase lá!

Hoje pela manhã já abrimos a nossa botinha número 23 no Advents Calendar. Agora só falta mais uma e amanhã à noite celebramos o Natal. Reunião familiar, comida saborosa e a chegada do Papai Noel.

A essa altura a decoração da sua casa já está pronta. Árvore com luzinhas, enfeites, guirlanda na porta.

      Eu coloco alguns enfeites que são também brinquedos ao redor da árvore de Natal, porque se as crianças não podem tocar em NADA, a festa não fica tão divertida. Assim tem algo com que eles podem brincar, como o presépio de madeira que está abaixo da árvore, ou os ursinhos de pano.
O próprio trenó de madeira é para deslizar na neve, mas estamos com um pequeno problema de falta de neve na rua esse ano...que pena!

Também já assamos os biscoitinhos natalinos e a Casa da Bruxa, ao longo dessa semana!

Agora é colocar a mão na massa! Literalmente! O próximo passo é o planejamento do cardápio da Festa de Natal, que costumo fazer em três etapas:

1. Definição do cardápio em si e compras dos ingredientes que faltam. Essa etapa pode levar mais de um dia, dependendo do tamanho da festa e da dificuldade relativa em conseguir todos os ingredientes necessários. Algumas coisas podem ser compradas pela internet. Se houver tempo, também se pode contar com algumas encomendas de Chefs especializadas no preparo de delícias de Natal. Para isso considere não menos que uma semana.

          Meu cardápio:

• Torradinhas com Paté de Cannard, a ser servida com Champagne.
• Salada toscana: tomate cereja amarelo e vermelho, cebolas e azeitonas verde e pretas.

2. Na véspera, preparar as tortas, bolos e sobremesas. O preparo dos alimentos a serem consumidos na Ceia de Natal precisa ser feito de trás pra frente. Começamos pelo doces!

• Torta de chocolate com nozes.
• Cupcakes de banana com choco chips.
• Mousse de Limão

Batendo a massa do bolo.

Já com as nozes picadas dentro!

Batendo a massa para os cupcakes!

Hum, cheirinho de bolo recém saído do forno!

3. No dia 24, cozinhar mais!!! Começar a preparar os assados pela manhã.

• O tradicional Peru de Natal.
• Presunto caramelado com molho de laranjas.
• Risoto de cogumelos com castanhas e vegetais.
• Gratin de batatas com trufas negras.
• Servir com saladas e frutas frescas e secas.

Em breve com mais fotos! Por agora, bom trabalho!

It´s a girl!

Sempre digo que ter filhos é a melhor coisa do mundo!

          Tanto pensamos assim que decidimos repetir a dose. Estamos esperando mais um bebê e será uma menininha! Muito felizes com tantas alegrias em nossas vidas!

          Agora, entre outros projetos e com o apoio da nossa equipe, trato de cuidar cada detalhe para preparar a sua chegada em nossa casa. Já estamos comemorando cada pulinho e cada chute dentro da barriga! Que venha com saúde, pois ela já é muito amada!!!

Quebra-Nozes e as Bailarinas

O Quebra-nozes é um clássico de Natal

Tivemos o privilégio de assistir a apresentação de Ballet que é realizada todos os anos ao som da Orquestra Filarmônica local. Da obra de Tchaikowiski, simplesmente emocionante!

 Para quem não se lembra, a história se passa durante uma festa de Natal. A menina chamada Klara ganha do tio um soldadinho Quebra-Nozes, que ao longo da noite ganha vida e luta contra um exército de ratinhos. O tema festivo é um encanto e nos inspira para festas com tema de bailarina e soldadinhos também em outras épocas do ano.

Atenção Bailarinas, Quebra-Nozes e Soldadinhos!
Já estamos preparadas para uma Mini Festa com esse tema! Fica a sugestão!

A Casinha de Chocolates ou Gingerbread House

A casa da Bruxa de Joãozinho e Mariazinha

Ontem preparamos nossa Casinha de Chocolates, ou Gingerbread House, para este Natal. Originária de um conto clássico da tradição germânica, "Hänsel und Gretel", é também conhecida no imaginário das crianças brasileiras por meio do conto "João e Maria".

Trata-se da história de duas crianças que desobedecem a mãe e vão caminhar pelo bosque, até que encontram a Bruxa Malvada. Ela os convida para conhecer sua casa de chocolates e eles vão, encantados. Chegando lá, ficam maravilhados, pois nunca viram tantos doces! Comem tudo o que podem e em seguida são presos numa gaiola de pássaros pela Bruxa Malvada, que pretende engordá-los para depois fazer deles um assado. Após empregarem várias estratégias para enganar a Bruxa, eles finalmente conseguem fugir da gaiola, jogando a Malvada dentro do forno quente. Ao final, eles escapam da casa de doces e retornam aliviados para a sua casa.

A casinha pode ser preparada com uma forma de bolo, utilizando a receita para Gingerbread. Também pode ser feita com outro tipo de bolo, desde que tenha consistência apropriada. Outra opção interessante é prepará-la em chocolate.

Para recortar o Gingerbread você precisa saber o tamanho das placas, que vou colocar em seguida. Daí é só montar e partir para a decoração! Boa diversão!

Medidas:
Fundo aprox 20 x 25cm
Frente e fundos: 2 triangulos de 15 de base por 25 de altura
Telhados: 2 placas de 25 cm de altura por 13 de largura.

A casa temperada com Canela!

Pimenta, cravo e canela

A casa já está toda enfeitada para o Natal. Vermelho, verde, xadrezinho, prateado, dourado, muitas luzes e cores. Agora acrescente os temperos!

Todos sabemos o quanto são deliciosos os aromas que costumamos sentir nessa época do ano. 

Temperos e ervas aromáticas espalhados pela casa, na cozinha, na sala, em todo lugar. O que nem todo mundo sabe é que a pimenta, o cravo e a canela são excelentes repelentes para insetos! Então por que não aproveitar a ocasião e preparar aromáticos sachês repelentes de insetos, que podem durar ainda por vários meses depois que passarem as festas???

Para a pimenta será necessário confeccionar saquinhos de tecido, e rechear com as bolinhas de pimenta seca. Para o cravo, você pode utilizar também os saquinhos de tecido ou então simplesmente crava-los em uma maçã. A fruta vai secar e os cravos vão continuar espalhando o aroma maravilhoso ainda por um longo tempo. Para a canela, amarrei os pauzinhos com fitinhas coloridas. O melhor é que são aromas naturais e não poluem o meio-ambiente, ou seja, são ecologicamente corretos.

Tudo pronto! Agora é só espalhar pela casa e sentir como ficou delicioso!

Detalhes gostosos do Natal: biscoitos natalinos

Aromas e Memórias

Alguns cheiros criam o ambiente dessa época do ano e nos remetem a infância, ou a lugares de que gostamos e que estão marcados na memória.

O cheiro do bolo quentinho, recém saído do forno. O aroma do chá de frutas vermelhas, maçã com cravo e canela, do gengibre e da laranja. Cada um deles, e outros tantos, provocam sensações e nos colocam no clima de Natal.

Já começamos a preparar nossos biscoitos natalinos e vou postar algumas de nossas receitas favoritas!

Biscoitos Amanteigados

500g Farinha de Trigo
250g Manteiga
200g Açúcar
2 ovos
1 col açúcar de baunilha
raspas de limão
sumo de 1 limão


Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e despeje o açúcar e a manteiga derretida. Faça um buraco no meio e ali coloque os ovos, o açúcar de baunilha, as raspas e o suco de limão. Misture bem até obter uma massa homogênea. Embrulhe e coloque na geladeira por 30 a 60 minutos antes de tocá-la novamente.

Pré-aquecer o forno a 180/200 graus. Abrir a massa sobre a superfície de trabalho, polvilhada de farinha de trigo, a uma espessura de 1 a 2 cm. Recortar com um molde as figuras desejadas e colocar sobre a forma untada. Levar ao forno pré-aquecido para assar por aprox. 10 min, ou até obter uma cor amarelo dourado.

Depois disso é levar para a mesa com um chá bem gostoso e chamar a família e os amigos para apreciar essa delícia! Bon Apetit!

Chá de Bebê da Ursinha para Alice

Chá de Bebê da Ursinha para Alice - Kit Festa para mamãe Thaís


No último sábado ocorreu o Chá de Bebê da Alice, organizado pela mamãe Thaís, com a nossa participação.

A proposta era realizar uma festa simples, mas cheia de graça, com jeito de menina. Os convites eram a simpática ursinha, trazendo a notícia da festa. Mandamos pra ela um KIT FESTA feito de acordo com o desejo daquela mami para sua pequena.

Para a entrada fizemos bandeirinhas com as ursinhas e as letras do nome da pequena Alice. As lembrancinhas, pequenas mamadeiras recheadas com confeitos de chocolate, receberam as TAGS de ursinhas, feitas com o maior carinho!

O Chá de bebê da pequena Alice foi o maior sucesso! Aguardem as fotos oficiais!